[国产成人精品自在钱拍]星巴克与室内设计论文【星巴克室内设计理念】
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星巴克店面设计说明
星巴克是北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商，其7000多家风格独特的咖啡连锁店遍及北美、欧洲和环太平洋地区。以下是有我为大家整理的星巴克店面设计说明，
星巴克店面设计说明：
星巴克选址
星巴克选址一般都在人流量多的地方，比如一些商场，大厦，购物中心等。当人们逛街逛累了，正好可以去咖啡馆坐坐，休息下，感受一下星巴克良好的环境和优质的服务。所以星巴克的室内设计业是很有讲究的。
星巴克前台
星巴克大门到点餐台的地方一定是人流量最大的地方，因为点餐也需要一些时间，会有排队的现象，门是人们进出的地方。所以在星巴克在门到点餐台这之间都是不放桌凳的，这样就有一块空地，可以供人们排队等候点餐，或者是人流量的进出。这也是星巴克做的非常人性化的一个地方，不会因为要增加营业额，而多摆几张座椅，占去了地方。
星巴克的大门一进去后就可以看见点餐台，所以点餐台是和很重要的地方。
星巴克把小点心的陈列柜在放在了收银台的边上，顾客看见的时候就刺激了顾客的食欲，这样方便顾客在点咖啡的时候也可以点份小点心。
星巴克的点餐台后面就是菜单，菜单高挂在墙上，服务员不会挡住顾客的视线，也可以让顾客很方便的看到，然后明白的知道自己要什么。
星巴克的价目表一般都摆放在柜台的正后方，可以让顾客点餐时，很清楚地看到价目表。价目标的颜色也采用了较柔和的颜色，给人一种沉稳的感觉。价目表上的内容也是很齐全的。价目表中的字体也采用了较大的字体，比较简洁明了。而且价目表中也有英语的释义，也方便了外国友人的点餐。这样让星巴克更加国际化。
星巴克的星巴克店门设计
显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。 怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。
在咖啡馆店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。
将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体人流情况而定：一般大型咖啡馆大让可以安置在中央，小型咖啡馆的进出部位安置在中央是不妥当的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右侧，这样比较合理。
从商业观点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、通畅，具有呼应效果的门扉才是最佳设计。
但是星巴克的店面都是落地窗，虽然是好看了，让人看到里面的良好环境会有想进去的冲动，但是在星巴克里面的人在干什么外面的人都看的到，还是缺少了一些隐私性。 店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡;前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑;彩光条件、噪音影响及太阳光照射方位等。
星巴克灯光效果
一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。
因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。
咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深
星巴克的展示陈列
虽然整个咖啡馆的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配，但是在表现之际，若未能运用展示陈列的技巧，也只是将商品“躺”置在吧台而已，无法表现咖啡的活力。
也未能塑造咖啡的特性，结果仍是无济于事。然而所谓的“展示陈列”，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别区位陈列，在咖啡馆经营上所说的展示陈列，应该是广指大堂上所有的各种陈列。在星巴克的成列柜中大部分是星巴克自己出的杯子，咖啡豆等星巴克系类产品。不仅能体现星巴克在文化方面的专业性，提高消费者对他的信赖度，同时还能勾起人们的兴趣，提高人们对咖啡和咖啡杯的购买欲望。
我们可以了解，这与顾客心理的变化过程(注意、兴趣、联想、欲求、比较、信念、决心)是相通的。而在广告诉求的同时，亦可以发挥心理的诉求效果，由于人们的感官具有视觉、触觉、听觉、味觉、嗅觉诸功能，诸如咖啡色彩、设计、外形等的组合表现，能够引起视沉上的诉求效果，咖啡的直接接触则能具有触觉上的诉求效果等等。因此透过这五要素的诉求，能造成顾客心理上美的、舒适的、气氛的、变化的诸种感觉，进而提高价值感，带动销售促进的效果。
营业上，如何有效运用这些咖啡陈列的技巧，而借以充分发挥整体的诉求效果。首先要透过“指示陈列”效果的表现，将“展示陈列”与“强调陈列”组合起来，以产生指引的作用，使咖啡具有吸引力。进而利用“销售陈列”效果的表现，将“强调陈列”与“补充陈列”结合起来，表现咖啡的齐全性与丰富感，以发挥促销的作用。所以在指示陈列方面，尤其是“展示陈列”的表现，一定要着力在重点咖啡品牌的诉求，并透过企划、配置、商品力、演出等综合的演出效果;因此每适合季节的交替或庆典时，在展示陈列上都必须有系统的策划，决定诉求的主题，并运用特定的区位，透过各项关连饮料的搭配与组合，运用什器、色彩、照明效果的发挥，衬托出咖啡的价值感。，使咖啡的机能与特性能够具体地表现出来。再者，在销售陈列方面--尤其是补充陈列，必须运用具有表现咖啡特性的什器装潢设备透过有系统的分类与摆示，考虑便于选购与管理，同时又能表现出咖啡特色等各因素，以真正能够带动商品的销售。
咖啡陈列的目的，就是希望透过各种直接、间接效果而把咖啡销售出去。因此展示陈列之际，一定需要针对特性加以有效地选择与组合及妥善地整理分类，显现出咖啡的魅力与价值感。并充分地提供给顾客作选择，达到销售的效果，进一步更能同时塑造咖啡馆整体的形象。
星巴克第三空间与社区精神
如果纵观星巴克的历史，让 它真正从一个普通的咖啡店，变成一个文化现象和如此成功的品牌的最重要的转折点，就是霍华德•舒尔茨意识到了星巴克 卖的并不是咖啡，而是服务和体验。后 来，他借用了 “第三空间”这个概念，完 美地阐释了星巴克的这种哲学。“第三空间”这个理念，以及更重要的——星巴克是怎样完美地执行自己这个理念的。“第三空间”的概念
“第三空间”这个概念是 来自于社会学教授奥登伯格的一本书 《The Great Good Place））。书里有个理论说，人们需要有非正式的公开场所， 可以在那儿聚会，把工作和家庭的忧虑暂时放在一边，放松下来聊聊天。像德国的啤酒花园、英国的酒吧、法国和意大利的咖啡吧都是这样的地方。没有这样的场所，一个城市就没法培育出一种自由、开放、平等的人际关系，人们就只能被限制 在自己的小圈子里。所以，拥有“第三空 间”对一座城市来说是特别重要的。
这里面你可以听出来，星巴克已经把自己的存在赋予了一种社会学的意义。《乔布斯的魔力演讲》。文章里面说，乔布斯是最善于给自己做的事赋予更大意义的。比如他当年提到音乐播放器 iPod的时候是这么说的：
“iPod不只是一款音乐播放器，它还有着更大的意义。在当今的数字时代，音乐正发生革命性的变化，音乐在重新回到人民的生活中。这是一件非常美好的事，我们正在用自己的方式让世界变得更加美好。”
同样，舒尔茨也引用了奥登伯格的说法， 他说：
“在星巴克这个第三空间里，人们的关 系是自由和平等的，没有职场的上下等级意识，也没有家庭里各种角色的束缚，人们可以把真正的自己释放出来。 我觉得星巴克的使命就是：激发并且孕 育人文精神。通过每一个顾客、每一杯 咖啡，把每一个社区凝聚起来。”
星巴克的践行
星巴克是怎么贯彻“凝聚人群和打造社 区”这个使命的呢？我们可以从两个方面来做点分析。
一、店面的布局和设计
你会发现星巴克的一个经 典设计，那就是星巴克的“吧台”。如果 你坐在这个“吧台”上，不但可以很容易地看到星巴克的咖啡师是怎么制作一杯饮 料的，这些店员还会在闲的时候走过来和 你聊聊天。我拍下这张照片的瞬间，就是 这样一个店员和顾客闲聊天的小小场景。
实际上，这就是星巴克店内设计和布局最 强调的一点——尽一切可能促进人与人的 交流，打造一个供大家社交和放松的社区。吧台的设计就是贯彻了这样的思想。
星巴克的桌椅布局也有自己的心思。比如座位之间的距离离得并不远，但是大多数座位你坐下的时候，旁边如果也坐着一个人你也不会感觉到太尴 尬。而在其他的一些咖啡厅里，这些细节 你是看不到的。
曾经有一篇很流行的文章叫做《为什么星 巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》。就 像题目里讲到的，星巴克和麦当劳的排队方式，是很不一样的。
如果你想象一下自己去麦当劳排队的情境，一般都是竖着排队，然后伸长了脖子看上面的菜单，偶尔还会看看前面还有几个人。
但是在星巴克里，就不会有这样的情况。星巴克的队都是横向的，这样不但能节省店里的空间，而且还有几个很明显的好处：
1.横向的队伍可以让你很清楚地看到墙上 的商品菜单，不用担心视线被影响，顺 便还能看看展示柜里都在卖什么好吃 的，或者星巴克又出了什么新的周边产 品。这样，你在排队的时候就可以有事 情打发时间，不会增加焦虑感。
2.横向的吧台就像一个开放式低厨房。你 可以看到咖啡师操作的各种过程，增加 了一种仪式感和体验感。甚至你会有感觉，这杯饮料做着确实不容易，所以值这个价钱。这也是星巴克一直强调的咖 啡文化。
3.最后也是非常重要的一点，横着排队的 时候，顾客与顾客之间就更容易互动起 来。如果前后的队伍，人与人之间是没 法说话的，但是横着排队的方式就会促进交流——有时候这些交流是显性的， 比如你可以和其他顾客搭搭讪、聊聊 天；有时候交流是隐性的——比如你看到前面的人点了一杯很有意思的东西， 没准自己也想尝尝。
所以，这些都是星巴克为了打造一种凝聚 人文精神的社区文化，所作出的各种细节 上的努力。
反过来看麦当劳，它的纵向排队也有它的道理：
首先，它帮助顾客比较快地作出决策。因为纵向排队的时候，你也没什么太多可以做的事情，所以“决定吃什么”就是最大的事了。当你站到收银台前面，一般已经做好了消费决策。所以这就能加快整个餐 厅的流转速度。
另外，不知道你有没有注意，有的时候你 在麦当劳或者肯德基吃饭，其实是要排两遍队的。因为一边是点餐，一边是等餐， 或者说是取餐。刻意地分开点餐和取餐的 顾客群，就可以避免混乱，让麦当劳的服 务人员移动起来更有效率，顾客的划分也 更加清晰。
总之一句话概括，麦当劳的核心基因是“速度”，而星巴克核心基因是“社交”。所以营造一个轻松、舒服，又能和 其他人自由、亲近的沟通环境，就是星巴 克在整个店面布局设计上最重要的目标。
二、产品设计
星巴克的整体产品结构你应该不陌生，其中有一个特点很鲜明的东西，就是星巴克 给自己咖啡杯型的命名——也就是小杯、 中杯、大杯这些命名。如果你去过星巴 克，会发现它们有个让人非常不习惯的产品命名方式。最小的杯型叫中杯，中间。那个杯型反而叫大杯，最大的叫特大杯。 而且，它们还有一套不太常规，其实是来 自于意大利语的对应名称——Tall、 Grande和Venti。后来很多次，网上都在很激烈地讨论这套命名方式有多么不科 学，甚至有点傲慢和讨厌。那么如果从我 们今天说的，星巴克的核心理念来解释的 话，我们可以怎么看待这件事呢？
你可以想一下，在一个社区群体里——不 管是虚拟的还是实际的群体——其中最重要的是什么呢？其实就是，有一套自己独特的语言
可以随便举个生活中的例子，现在大家常 常讨论的二次元群体，很多人都会对他们 产生困惑，因为他们会使用一些独特的语 言和词汇，外人听得可能云里雾里，但是 内部沟通起来非常高效；另外如果你看足 球的话，球迷群体里也会有自己的“黑 话”，比如大家会管英超足球队切尔西叫 做“车子”，——其实这是来自于粤语的 发音，因为切尔西的粤语翻译叫“车路士” （汽车、走路、骑士），所以时间长 了大家就把切尔西叫做车子了。如果你是 切尔西球迷，提到球队的时候就可以 说“我车”。这就是一种社区群体内的黑 话和自我身份的标榜。而星巴克想要利用的，就是这种语言的神 秘力量。
比如那三个单词Tall、Grande和Venti, 一旦你学会了，你就对星巴克代表的这种 咖啡文化默默地开始认同了。而且下次去 星巴克店里的时候你可以观察一下，星巴 克的店员相互沟通你点的单的时候，一定 说的是一长串英文，就像是黑帮的黑话一 样。慢慢的，你就越来越熟悉自己喝的东 西是什么，甚至慢慢开始提要求了，比如 要用豆奶，低糖，多加巧克力酱或者不要 奶油等等。
随着你的要求越多，你对星巴 克的认可度也越高，而你点的那杯饮料的 名字也就越长。最终，它们就像一种契 约，一种密语，大家一旦开始使用，就有 —种归属感和仪式感，也能让每个人产生 更强烈的群体认同。随着这些专有名词被 大家熟知甚至变成流行语，品牌的效应一 下就建立了起来，而可想而知，它产生的 广告效果也是非常强的。
空间布局设计、内部动线的规划——也就是如何引导顾客排队、如何引导服务人员移动的路 线更有效率等等，以及对产品命名上面的 考虑，其实都是围绕着星巴克“社交”这个核心基因打造的。本质上，这也是星巴 克品牌力量的强大，甚至说得更直白些， 也是为什么我们愿意去买三四十块钱一杯的咖啡。打造一个品牌，其实就是应该超 越产品本身，走到最深处的人性。星巴克在这一点上，又给我们奉上了一个最经典 的案例。
如何实现客户满意论文以星巴克为例
星巴克的成功很大程度上归功于它对顾客友好的态度。星巴克始终信守承诺，随时随地为顾客提供最好的服务。每一个策略都是为了让顾客更满意，从他们走进任何一家分店的那一刻，到他们点餐的那一刻，到他们喝了一杯好咖啡的那一刻，到他们最终决定是在星巴克放松还是忙碌的那一刻。星巴克努力确保没有顾客有不愉快的体验。因此，该公司的许多策略——从集中开设门店，到某些地区的免下车服务——都是为了加快排队过程，以免顾客失去耐心。星巴克决定集中精力开设门店，因为人们不想排长队购买奢侈品。顾客不会为了买一杯好咖啡而浪费时间或改变他们的时间表。为了更快地把咖啡送到顾客手中，星巴克觉得它必须在那里，即使那样会让它看起来像个街角的商店。最终，星巴克将其奢华的咖啡生活方式变得唾手可得。星巴克店面的设计风格是什么
其实星巴克的店面装潢并没有设计风格，它主要诉求是要让外国人有回到家的感觉，因此在店面所用的陈列柜、照明色系等等，给人感觉是温馨又舒服，加上服务人员的教育，也是提倡主动与客人寒喧问好，甚至会主动与您交朋友。因为星巴克起源于美国，因此他的店面芬围营造的是美式家庭的STYLE。
星巴克如何适应中国文化
主要从以下三个方面来适应中国文化：1、店面设计的本土化
星巴克每开一家店，员工就会把店面的平面图、周围的环境拍下来发往美国的总部让总部设计，利用总部专门设计室，专业设计师和艺术家进行设计，他们会根据店面的图片与周围的环境再结合新开的门店的当地的文化和商圈的特色，然后去考量怎样才能更好地把星巴克融入其中，最后设计出方案。星巴克的每一家店都在星巴克统一的基础下，又各具特色，中国的星巴克也不例外，强调每一栋建筑都有自己的风格。每个店面都要求融合到原来或是周围的建筑中去，而不去破坏原有建筑的设计风格，不彰显自己的外观而是与中国的周围建筑合体，星巴克越来越注重中国文化。在北京，上海甚至是四川的星巴克里复古的家具已经取代了以前标准化的桌椅，在星巴克中这些既显得别具一格又缓和了美式装潢和中国传统的对立，店铺设计的本土化无疑铸就了星巴克在中国的成功。
2、产品的本土化
针对中国本土文化开发出有中国特色的产品从而赢得更多中国消费者的亲睐。星巴克进入中国市场后，在保持原有特色产品的基础上，加大对新产品的开发力度，不断地推出了具有中国本地文化特色的产品。在中国产品的本土化上星巴克可谓是绞尽脑汁，把星巴克的品牌效应与中国本土文化结合的淋漓尽致，是星巴克在中国成功的主要因素。中秋节是中国人很注重的传统节日之一，于是中秋时节星巴克便在中国市场上推出了月饼。结合咖啡元素，尝试着把西方的咖啡文化融合到中国传统节日中。另外，在不断推出融合中国元素的特色商品随行杯、马克杯、生肖储蓄罐等出现在人们的眼帘中，也成为星巴克的赢利点，之后又推出了彩椒蘑菇包、豆腐蔬菜卷等中国式新品，2009年端午节期间星巴克的特色端午节产品“星冰粽”在苏、浙、沪三地出炉，其粽子每盒8枚，有红豆、咖啡、芒果三色口味，很是吸引中外客人，星巴克的又一次在中国的本土化尝试取得了很大的成功。在2010年3月星巴克在具有茶文化传统的中国市场推出了令人吃惊的九款茶饮品，开始卖茶。这是继粽子、月饼、豆腐蔬菜卷、彩椒蘑菇包等中式产品后，星巴克的又一次“变脸体验”营销。包含了中式茶、四款异域茶以及两款特制茶饮。4月，星巴克再次推出多款非咖啡夏日新品，让人们在炎炎夏日也能尝到既合乎口味又能冰凉一夏的星巴克饮品。这些本土化的产品让我们看到星巴克在中国在不断融合中国的传统文化，在不断调整着跨文化管理模式。
3、供应商的本土化
从1971年星巴克成立之初到2010年星巴克从来没有用过中国的咖啡豆，但2009年1月星巴克首次推出用云南产的咖啡豆制作“凤舞祥云”时，这打破了星巴克门店内无中国产咖啡豆销售的局面，一直以来星巴克对咖啡的原料品质要求是非常苛刻的，之所以星巴克瞄准云南是因为云南的咖啡豆品种那是世界公认的优质小粒阿拉比卡咖啡，早在20世纪50年代就被评为咖啡品中的上品，星巴克经过多年的考察，最终在进入中国市场十周年的时候选择了云南产的咖啡豆，他们还想把中国生产的咖啡豆介绍到世界，希望能在全球50多个国家的星巴克门店出现这种咖啡豆，星巴克在中国建立咖啡原料采购基地那是为了应对日益上涨的原料采购成本，云南产的咖啡豆一般比进口咖啡豆价格要低三分之一甚至低到一半，在价格上的优势势必成为星巴克强有力的价格竞争力，经过金融危机后的星巴克，正努力把中国打造成为除美国之外的第二本土市场。在2010年11月14日星巴克与云南省农科院和普洱市政府签署合作谅解备忘录，将在云南投资并运营星巴克全球首个咖啡种植基地。这也标志着其采购体系中核心原材料咖啡豆开始向中国本土转移。这不但使星巴克原料采购的成本大大降低，更使其品牌为人所熟知。
本文摘自中国论文网，原文地址：http://www.xzbu.com/5/view-3359090.htm
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